Paprika in Streifen schneiden. Zucchini längs halbieren und wie den Stangsellerie in Scheiben schneiden. Gemüse in Olivenöl andünsten, Gemüsebrühe zufügen, knapp weichdünsten und würzen. Zanderfilets trockentupfen und würzen. Gemüse auf feuerfeste Teller oder in eine Gratinform geben, darauf die Fischfilets legen. Greyerzer reiben, mit Mascarpone, Wein, Gewürzen und feingeschnittenen Kräutern mischen, über die Fischfilets verteilen. Im vorgeheizten Ofen überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt (ca. 8-10 Min.).
Dazu passen Nudeln oder Reis.
